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    星級賓館廚房工程

    瓊海酒店不銹鋼廚具設備工程設計

    詳細內容


    廚房設備的配置、加熱設備和數量的估算:
      
    1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹飪技術要求,不要冷、熱交叉,清洗物與污物交叉,力求各車間就近工作。
      
    2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的配置方位,努力確保油煙排放、新風系統彎曲少、距離短、安裝容易。
      
    3、商用廚房工程設計中主要設備數量估算:




    )1)微波爐炒菜:
      
    a  .以宴會儀式為主的餐廳或早茶式餐廳
      
    火的數量=餐廳的桌子數量/5
      
    b  .以零客人為主的川菜餐廳
      
    火眼數=吃飯人數/40-50
      
    c  .部隊、學校
      
    火的數量=吃飯的人數/100
      
    鍋爐=人數/200-300
      
    )2)電飯鍋、蒸鍋爐:
      
    一個蒸鍋可以做250-300人的主食或100-150人所需的蒸菜,三級蒸鍋爐可以做50-100人所需的蒸菜或30-50人的主食。
      
    3 )其他加熱設備)一般來說,200人以下的中餐館的其他加熱設備不得超過2臺/種類
      
    廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。

      


    發表日期:2019-5-22  瀏覽次數:

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